Чтение Манга онлайн Мастер магического крафта 1 - 13 Девушка с красными волосами

в вареном виде большинство витаминов разрушаются из-за термической обработки

@Serzh230 при термической обработке разрушается абсолютно все в зависимости от продолжительности нагрева и того как химические вещества реагируют в процессе, я уже упомянул "потеря 50% "с"" и это считается самой большой степенью разрушения при обычной готовке.

@Katanikotael а я тебе про витамины, которые разрушаются в большей степени, наверное больше 90%. При этом есть вещества (белки), которые не денатурируют при термообработке. Я говорю о случаях, когда продукты готовятся для употребления в качестве пищи. А разрушать абсолютно всё чисто в случаях эксперимента

@Serzh230 самый сильно разрушающийся витамин это Б6 - 40-50% у остальных значительно меньше, тот же С при варке в бульоне практически не теряется, если конечно не варить в железной кастрюле и не мешать железной ложкой. При этом как я писал выше, витамины из вареных овощей усваиваются человеческим организмом лучше чем из сырых, поэтому больному лучше дать бульон чем салат.

@Katanikotael вроде бы учусь на биохимика, но чёт не разу не читал или слышал чтобы из варенной пищи больше витаминов усваивается, бульон дают больным потому что это лёгкая пища для кишечника, не требующая затрат на переваривание, а значит бульон энергетически выгоден, но не как в количестве витаминов

@Serzh230 Может плохо учишься? То что РР и аминокислоты лучше усваиваются после термической обработки хорошо известный факт, так же как и факт что они являются бустом для многих других витаминов.

@Katanikotael вот ты сам подтвердил мои слова, что бульон полезный потому что он ЛЕГКОУСВОЯЕМЫЙ после термической обработки, но там практически НЕТ витаминов!!! Витамины являются Антиоксидантами, КоФакторами и так далее, поэтому витамины это бусты, а не наоборот. Без витаминов многие ферменты просто белковые молекулы, а с витамином они катализаторы и регуляторы метаболических путей. Удали витамин из такого катализатора, то буст исчезает, белок будет работать как катализатор, но медленнее, чем с витамином

@Katanikotael поэтому правильнее дать больному Бульон с Салатом, как это делают больницах на обеде, хотя такое не везде, но в санатории в котором я лежал, обязательно давали витамины к варенной пище в три раза в день

@Serzh230 Ты кажется не понял в чем суть и смотришь на вопрос слишком однобоко. Количество витаминов усваиваемых организмом из еды ничтожно мало от общего объема, некоторым требуется даже пройти десятки часов химических процессов что бы прийти в усваиваемую форму. Вот тут то и входят аминокислоты, которые делают весь процесс бодрее и эффективнее. Тарелка куриного супа с луком и морковкой восполнит столько же витаминов сколько и салат из сырых овощей, но быстрее и питательнее.

@Serzh230 То что дают салатики под видом витаминов это все хорошо, но бессмысленно, разве что желудок набить и пациента успокоить. как например можно целыми днями есть сырые овощи и запивать все молоком и все равно испытывать нехватку витамина А, а можно хорошенько прожарить кусочек медвежьей печени и словить передоз витамина А...

@Katanikotael ну тогда покажи мне статью, можешь на иностранном, где аминокислоты помогают усвоить витамины, тем более ты снова повторил мои слова, что лучше жрать бульон с салатом - "Тарелка куриного супа с луком и морковкой восполнит столько же витаминов ... быстрее и питательнее". Тем более ты же не идиот, чтобы жрать "сырые овощи и запивать молоком" - че за бред? Тупая аналогия, самого начало надо жрать с балансом. Передоз вообще мало вероятен.

@Katanikotael крч. посрать, всё равно всё с :bip: уйдет, если не с :bip:, то с трупом

Это пока что предположение, он сказал похожа на цингу, ибо на самом деле есть много других схожих заболеваний по симптомам, что часто раздражает при постановке диагноза, поэтому в настоящее время надо так много сдавать анализы

та пилят, почему одни флеши кругом?! тоже хотел пошутить про Виида, а тут уже ты есть! (╯°益°)╯彡┻━┻