Чтение Манга онлайн Я открыла кафе в другом мире 5 - 33

@/Kate/, Ну у меня не получалось а в последних 3 года вообще с выпечкой не сростается

@Medison Rocca, Сочувствую, я пробовала распространённые рецепты, хотелось бы попробовать профессиональные но там в некоторых нужны особенные ингредиенты или специальное оборудование, а меня жаба давит) даже те же японские моти, не тот вид рисовой муки и уже не тот вкус

@/Kate/, Ну японское я пока пробовать боюсь..а вот Панеттоне хотела попробовать сделать сама...обломалась

@Medison Rocca, Ну, дрожжевое тесто в принципе непредсказуемое и требует точности и внимания, попробуйте сделать синнабоны, я думаю они легче, я редко делаю что-то на дрожжах, больше люблю тарты, они делаються быстро, съедаються правда так же, а ещё в дрожжевой выпечке многое зависит от дрожжей, например я заметила что на сырых тесто больше подходит чем на сухих, ну и ещё сорт муки тоже много чего даёт, чем больше клеевины (не помню как правильно) в муке тем меньше её понадобится, иначе тесто получится сбитым и

@/Kate/, Слишком плотным, но у меня так и не вышло сделать татен, что-то я делала не так, но надо понять ещё что

@/Kate/, Что такое синнабоны??дрожжи я только живые использовала у меня Львівські, а муку сложно найти с хорошей клейкостью и цена у нее...пока не тяну выпечку...тарты..тоже не знаю..что и с чем?

@Medison Rocca, Тарты, самый лёгкий варант наверное с яблоками, но в принципе начинка может быть разной, с лимонным курдом, я пробовала ещё с ежевичным, там впринципе с любыми фруктами можно, желательно что б они были сочными, вишня, ежевика, малина и т.д. А синнабоны если кратко это булочки на дрожжах с корицей, смазанные кремом, можно ещё изюм добавить, кстати живые дрожжи действительно лучше, на сухих как-то подымаеться хуже, ну или я что-то не так делала, а мука да, от неё многое зависит, но думаю тут можно

@/Kate/, Ориентироваться на консистенцию теста, и ещё немного о тартах) Можно замахнуться на татен, это тарт традиционно с абрикосами который выпекаеться вверх дном, дно смазываеться сливочным маслом, посыпается сахаром, сверху выкладывают половинки абрикос и накрывают тестом. У меня честноговоря он так и не вышел - сока из абрикос было много и он потёк, есть было можно, но вот таким красивым как на картинке он у меня не вышел, ещё можно приготовить бисквит, но та слишком мноого всего нужно, это скорее

@/Kate/, На праздник чем на каждый день, есть кстати вкусные фруктовые начинки для бисквитов - конфи, перетёртое пюре любого фрукта или ягоды, желатин, сахар, крахмал и вода для желатина, делать довольно быстро, заливаешь в форму в холодильник а после если делать на запас закидываешь в морозилку, когда нужно размораживаешь и используешь, только если делать для хранения лучше добавлять больше желатина, а то после разморозки он плохо держит форму.

@/Kate/, Удобно делать летом, когда фруктов много, а зимой можно наслаждаться, можно кстати и кусочки фруктов туда добавлять, тоже вкусно